食譜 - 香煎鱸魚

• 1. 材料
• 2. 文字食譜
• 3. 圖文食譜

鱸魚，常見的有七星鱸、金目鱸、銀花鱸、加州鱸...等，又叫開刀魚，一般傳說手術後或生產後喝鱸魚湯有助傷口癒合，也可以幫助泌乳。
因為家裡剛好沒蔥、薑，這次就直接乾煎，直接吃原味，其實就很好吃了哦。
如果有薑，可以將魚肉劃幾刀，塞入薑片；或先用薑片爆香。口味重點的人可以在加點鹽巴。
材料我通常都是憑感覺隨意添加，所以份量僅供參考，請依個人口味斟酌唷~

1. 材料

2. 文字食譜

1. 先將冷凍過的鱸魚，用2層塑膠袋包起來，泡到水裡退冰，解凍到魚肉可以彎折(約半小時，依室溫而定)
2. 解凍完用水簡單沖一下，用紙巾壓乾
3. 冷鍋加橄欖油，放入鱸魚，用鱸魚將油抹勻
4. 蓋上鍋蓋，開小火，煎到鱸魚肉變白色翻面
5. 繼續蓋鍋蓋煮約2分鐘

3. 圖文食譜

• 先將冷凍過的鱸魚，用2層塑膠袋包起來，泡到水裡退冰，解凍到魚肉可以彎折(約半小時，依室溫而定)
  
• 解凍完用水簡單沖一下，用紙巾壓乾
  
• 冷鍋加橄欖油
  
• 放入鱸魚，用鱸魚將油抹勻，蓋上鍋蓋，開小火
  
• 煎到鱸魚肉變白色
  
• 將鱸魚翻面，繼續蓋鍋蓋煮約2分鐘
  
• 大功告成